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天厨味精
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味精工艺:提取法
发酵法>提取法
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发酵法>提取法
味精(谷氨酸钠)的制作工艺主要包括提取法和发酵法。不同的制作工艺会影响味精的纯度、产量、成本和环保等方面。以下是常见的味精制作工艺的详细对比。
发酵法
提取法
别名
生物法
化学法
介绍
发酵法利用微生物发酵糖类产生谷氨酸,再将其转化为谷氨酸钠。
提取法通过从植物或动物蛋白中提取谷氨酸,再将其转化为谷氨酸钠。
优点
生产过程较为环保
产品纯度高,质量稳定
可以大规模工业化生产
可以直接利用现成的蛋白资源
生产过程相对简单
成本相对较低
缺点
生产成本较高
发酵过程复杂,技术要求高
提取过程可能使用化学试剂
环保压力较大,废水处理要求高
产品纯度和质量可能不稳定
适用人群
高端餐饮和食品加工企业
注重食品安全和环保的消费者
需要低成本味精的食品加工企业
普通家庭
不适用人群
对价格敏感的普通家庭
小规模食品加工企业
注重环保和食品安全的消费者
高端餐饮和食品加工企业
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商品介绍
安享好物 安享B级味精-天厨味精 国标 安享好物 安享B级味精-天厨味精 国标 安享好物 安享B级味精-天厨味精 国标 安享好物 安享B级味精-天厨味精 国标
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